การฝ่าวิกฤตโควิด-19 ของภัตตาคารเพื่อทางรอดและโอกาสที่ดีกว่าต้องโกดิจิทัล / Go Digital.



ผู้ประกอบการร้านอาหาร ภัตตาคาร ต้องประสบกับมาตรการล็อกดาวน์เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโควิด-19 ไปในวงกว้างเป็นช่วงเวลานานหลายเดือน ไม่ว่าจะเป็นการสั่งปิดร้านอาหาร ภัตตาคารเพื่อไม่ให้มีการนั่งรับประทานอาหารในร้าน หรือพอเปิดได้ ก็ต้องมีการจำกัดจำนวนโต๊ะ ต่อจำนวนพื้นที่ของร้านอาหารและ ภัตตาคาร เป็นต้น แต่ถึงอย่างไรก็ตามหลังจากที่ทางการของแต่ละประเทศอาจเริ่มมีมาตรการผ่อนคลายกันออกมาบ้าง แต่ผู้คนหรือผู้บริโภค ก็ได้เกิดการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการบริโภคกันไปแล้ว อาทิเช่น กลัวที่จะไปรับเชื้อโรคระบาดไวรัสโควิด-19 หากไปนั่งรับประทานอาหารที่ร้านค้า หรือภัตตาคาร พวกเขาเหล่านั้นสะดวกใจที่จะสั่งซื้อกลับมานั่งรับประทานที่บ้านมากกว่า ลูกค้าเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการสั่งซื้อมาเป็นสั่งซื้อทางออนไลน์ให้มาส่งกันที่บ้านมากขึ้น จนไรด์เดอร์ก็เป็นอีกอาชีพหนึ่งที่เฟื่องฟูกันแบบสุดๆ ในช่วง 2 ปีนี้ ก็จากพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงนั่นล่ะค่ะ
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
ร้านอาหาร ภัตตาคาร อาจจะเริ่มต้นจากการคิดหาทางเลือกที่จะนำระบบดิจิทัลมาใช้งานกับธุรกิจของตนเอง บางรายอาจจะคิดที่จะเริ่มต้นจาก โมมาย แอพ / Mobile App แต่ในโลกของความเป็นจริง มันมี Apps อยู่มากมายก่ายกอง (there are millions of apps) คุณผู้อ่านเชื่อมั๊ยล่ะค่ะว่า ผู้บริโภคส่วนใหญ่จะไม่นิยมดาวน์โหลด App ใส่ในสมาร์ทโฟนของตนเองไปมากกว่า 20-30 app ก็ปวดเศียรเวียนเกล้ากันแล้ว (not more than a few dozen app) โดยเฉพาะที่เป็น app ของร้านอาหาร หรือภัตตาคาร ดังนั้นผู้ประกอบการร้านอาหาร ภัตตาคารต้องมองหาทางเลือกตัวอื่นที่เป็นทางรอดและโอกาสที่ดีกว่า เพื่อมาส่งเสริมและสนับสนุนการดำเนินธุรกิจต่อไป (ทุกอย่างมีทางออกเสมอ หากเราตั้งใจที่จะฟันฝ่าอุปสรรค เพื่อไปให้ถึงจุดหมายปลายทางค่ะ)

แต่อย่าเพิ่งถอดใจกันไปค่ะ ทุกอย่างมีทางออกเสมอ มันมีเทคโนโลยีดิจิทัลที่น่าสนใจอยู่ 2 อย่าง ที่เหมาะที่จะเป็นทางเลือกเพื่อนำไปสู่ทางรอดและโอกาสที่ดีกว่า ของผู้ประกอบการร้านอาหาร และภัตตาคาร อยู่นะคะ มาดูกันดีกว่าค่ะ

1). Progressive Web Apps (PWA) ซึ่งเป็นมาตรฐานการทำเว็บจาก Google ที่นำจุดเด่นของ Website และ Application มารวมกัน โดยที่ผู้ใช้งานสามารถเข้าเว็บไซต์และใช้งานประหนึ่งว่าเป็น Application เลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นทั้งหน้าตาและฟีเจอร์ แต่โดยเบื้องหลังแล้วยังเป็นเทคโนโลยีของเว็บไซต์อยู่ (ใช้ HTML , รันด้วย Web Browser) นั่นเองค่ะ ลองนึกภาพดูนะคะว่า จากเดิมที่เราต้องเข้า Store เพื่อค้นหาแอพ รอดาวน์โหลด ติดตั้ง กดรัน Permission เพื่อขออนุญาตใช้งาน หากผู้ประกอบการร้านค้า ภัตตาคาร ใช้ Progressive Web Apps แล้วล่ะก็ จะมีขั้นตอนเหลือเพียง เข้าเว็บ กด Add to Homescreen ก็เริ่มใช้งานได้เลยค่ะ Progressive Web Apps (PWA) ที่ถูกสร้างมาเพื่อร้านอาหาร ภัตตาคาร ก็จะแสดงรายการอาหาร เพื่อให้ลูกค้าเลือก รวมทั้งการกดสั่งซื้อ และการชำระเงินค่ะ

2). Messaging / การส่งข้อความ ลูกค้าสามารถสั่งซื้ออาหารผ่านทาง SMS หรือ WhatsApp. โดยผู้ประกอบการร้านอาหาร ภัตตาคารสามารถสร้างเมนูอาหารผ่านช่องทาง Messaging Apps ซึ่งจะอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าในการสั่งซื้อและชำระเงิน
ทั้งนี้ทั้งนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหาร ภัตตาคารอาจจะนำเทคโนโลยีดิจิทัลทั้ง 2 อย่างตามที่ได้กล่าวมานี้มาใช้งานร่วมกันก็ได้นะค่ะ เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพสูงสุดนั่นเองค่ะ อาทิเช่น ร้านอาหาร ภัตตาคาร อาจจะมีการจัดทำแคมเปญทางการตลาดแบบวันไหนมีเมนูอะไรพิเศษๆ บ้างสำหรับคุณลูกค้า โดยแจ้งผ่านทาง SMS และ WhatsApp และเพิ่ม links ไปยัง PWA ค่ะ
แหล่งที่มา entrepreneur.com