เทรนด์การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งมาแรงแซงทางโค้ง ส่งผลให้ตลาดนี้มีอัตราความเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจแบบพุ่งไม่หยุด ฉุดไม่อยู่กันเลยทีเดียวค่ะ
วิถีชีวิตของผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมืองได้มีการแปรเปลี่ยน ไปตามกาลเวลา และนั่นก็รวมไปถึงพฤติกรรมในการบริโภคของผู้คนในเมืองก็ได้มีการแปรเปลี่ยนไปด้วยเช่นกัน โดยเฉพาะกับตลาดเกิดใหม่ – เป็นคำที่เค้าใช้เรียกตลาดของประเทศที่กำลังพัฒนา (developing country) ที่มีการพัฒนาเศรษฐกิจภายในประเทศให้เจริญก้าวหน้าทัดเทียมกับประเทศที่พัฒนาแล้ว อีกทั้งยังมีการขยายตัวทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็ว จึงเป็นตลาดที่น่าสนใจสำหรับเหล่าบรรดาผู้เล่นรายใหญ่จากประเทศที่พัฒนาแล้วนั่นเอง อีกทั้งผู้บริโภคที่มีกำลังซื้อจำนวนมากต่างหันมานิยมบริโภคผลิตภัณฑ์เบเกอรี่แช่แข็งกันยิ่งขึ้น ส่งผลให้ยอดขายในกลุ่มอาหารแช่แข็งก็ได้เพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัวกันไปด้วย
มาดูกันดีกว่าค่ะว่า ตลาดอาหารแช่แข็งทั่วโลกนั้นมีมูลค่าการซื้อขายกันในปี คศ. 2020 อยู่ที่เท่าใดกันน้า …. มิใช่น้อยเลยค่ะ เกือบ 244.3 พันล้านเหรียญสหรัฐ และได้มีการคาดการณ์กันว่า ตลาดอาหารแช่แข็งจะมีมูลค่าการซื้อขายพุ่งทะยานไปอีก โดยในปี คศ. 2025 จะสูงไปกว่า 312.3 พันล้านเหรียญสหรัฐอย่างแน่นอน (เฉลี่ยแล้วมีอัตราการเติบโตต่อปี อยู่ที่ 5.0 %)
เมื่อโลกเข้าสู่ยุคดิจิทัล ทำให้ตัวขับเคลื่อนเศรษฐกิจหลักๆ ของตลาด ก็คงหนี
ไม่พ้นในเรื่องของธุรกิจอีคอมเมิร์ซ หรือ ค้าปลีกออนไลน์ ที่ได้เข้ามามีบทบาทต่ออุตสาหกรรมค้าปลีกทั่วโลกเป็นอย่างมาก มาแรงชนิดที่เรียกว่าแซงหน้าค้าปลีกในยุคเดิมไปหลายขุมกันเลยทีเดียวค่ะ เริ่มต้นตั้งแต่ ความต้องการในการสั่งอาหารของลูกค้าที่มีความสะดวกสบายยิ่งขึ้น รวมทั้งความเจริญก้าวหน้าในด้านเทคโนโลยีที่ล้ำสมัยของอุตสาหกรรมระบบคลังสินค้าและการขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ ที่มีแนวโน้มการเติบโตสูงมาก โดยมีปัจจัยหลักจากการขยายตัวของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่หันมาใช้ระบบ Cold Chain Logistics มากยิ่งขึ้น เพื่อรักษาคุณภาพของสินค้าและยกระดับความปลอดภัยให้กับผู้บริโภค ธุรกิจนี้ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าจับตามอง เนื่องจากมีโอกาสที่จะเติบโตได้แบบสุดๆ ในยุคนี้ สมัยนี้ค่ะ
ตลาดของผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็ง จะมีตั้งแต่ ผัก, ผลไม้, ผลิตภัณฑ์นมต่างๆ,
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, ผลิตภัณฑ์จำพวกอาหารทะเลและเนื้อสัตว์, อาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง เป็นต้นค่ะ โดยเฉพาะอาหารพร้อมรับประทานแช่แข็งนั้นถือได้ว่ามีส่วนแบ่งทางการตลาดที่มากที่สุดในตลาดอาหารแช่แข็ง แห่งปี คศ.2020 กันเลยทีเดียวค่ะ
เหล่าบรรดาอาหารกึ่งสำเร็จรูป หรือพูดให้เข้าใจง่ายๆ กันก็คือ ทำเสร็จมาแล้วเป็นส่วนใหญ่ แค่เรามาทำเพิ่มอีกนิดหน่อยก็พร้อมรับประทานกันได้นั่นเองค่ะ ก็จะอยู่ในกลุ่มของอาหารแช่แข็งที่เอาใจกลุ่มลูกค้าสายรักความสะดวกสบาย (จัดไปค่ะ)
กลุ่มลูกค้าที่นิยมและชื่นชอบกับการบริโภคอาหารที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการนั้นมีเป็นจำนวนมากในนานาประเทศทั่วโลก ก็ยิ่งทำให้ความต้องการ
ในการบริโภคอาหารที่ยังคงมีความสดอยู่เสมอเพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัวไปด้วยเช่นกัน ได้ส่งผลดีให้กับผู้ประกอบการโรงงานอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ที่ดำเนินการผลิตสินค้า หรือผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับความต้องการของผู้บริโภค สามารถ
สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำได้อย่างต่อเนื่องกันเลยทีเดียวค่ะ
โฟรเซนโยเกิร์ต (Frozen Yogert) หรือไอศกรีมโยเกิร์ต นั้นจัดอยู่ในประเภทของขนมหวานแช่แข็งของคนรักสุขภาพอีก 1 เมนูค่ะ โดยจะมีมิลค์ไอซ์ที่มีส่วนผสมของโยเกิร์ต รวมทั้งอาจจะใส่ผลไม้เพิ่มไปด้วยเพื่อเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อยค่ะ โฟรเซนโยเกิร์ต นั้นก็เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารแช่แข็งที่มีอัตราการเติบโตสูงในตลาดเกิดใหม่กันอีกด้วยค่ะ
ทั้งนี้ทั้งนั้น ได้มีการคาดการณ์กันว่า ตลาดอาหารแช่แข็ง (Frozen Food Market)จะมีอัตราความเจริญเติบโตได้อย่างรวดเร็วที่สุด ในตะวันออกกลาง และแอฟริกา โดยเฉพาะในช่วงปี คศ. 2020 – 2025 อันเนื่องมาจาก
1). การเพิ่มขึ้นของจำนวนประชากร
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!2). ประชาชนเข้าสู่สังคมเมืองกันมากขึ้น ก็จะทำให้พฤติกรรมในการบริโภค
เกิดการเปลี่ยนแปลงให้เข้ากับยุคสมัยที่แปรเปลี่ยน
3). ประชาชนหันมานิยมบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกันมากยิ่งขึ้น
ส่งผลให้ผู้เล่นรายใหญ่จากต่างประเทศ รวมทั้งผู้ประกอบการภายในประเทศต่างหันมาลงทุนตามเทรนด์ที่มาแรงแห่งยุคนี้ คศ. นี้ ไม่ว่าจะในเรื่องของตลาดอาหารแช่แข็ง, อุตสาหกรรมค้าปลีก, การค้าและการลงทุน, และระบบคลังสินค้าและขนส่งแบบควบคุมอุณหภูมิ (Cold Chain Logistics) – ความสามารถพร้อม, เงินลงทุนพร้อม, สถานที่พร้อม แล้วจะรออะไรล่ะค่ะ ไปก่อนไม่รอแล้วน้า ตามนั้นจัดไปเลยค่ะ
แหล่งที่มา www.articlesfactory.com/articles
