ภัยเงียบ จากการบริโภคโซเดียมที่มากเกินความจำเป็น

ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. สตีเฟ่น (Dr. Stephen Juraschek) จากคณะแพทยศาสตร์ ของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด ประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ทำการศึกษาวิจัยอย่างจริงจังในเรื่องของการบริโภคโซเดียมกับโรคความดันโลหิตสูง โดยได้ยกตัวอย่างถึง การบริโภคน้ำสลัดจำนวน 2 ช้อนโต๊ะที่ใส่ลงบนผักและผลไม้ในจานโปรดของคุณ ก็เท่ากับผู้บริโภคได้บริโภคโซเดียมไปมากกว่า 23 % (มันเปอร์เซ็นต์สูงขนาดนี้เชียวหรือ อาจจะเป็นคำถามของใครหลายๆ คน ใช่มั๊ยล่ะคะ) โดย ดร. สตีเฟ่น ยังได้กล่าวถึง “คนไข้ส่วนใหญ่ของหมอ ไม่ได้มีการเติมเกลือในมื้ออาหารด้วยซ้ำ แต่คนไข้ไม่รู้ตัวว่าใน ขนมปังโรล, ผักกระป๋อง, รวมทั้งอกไก่ ที่พวกเขาชอบรับประทานกันอยู่นั้น มันคือ อีกหนึ่งภัยเงียบ ของประชากรในประเทศสหรัฐอเมริกาเลยก็ว่าได้”