วัตถุเจือปนอาหารและสารปรุงแต่งสี กลิ่น รส มีดีอย่างไร ?

โดยรวมๆ แล้ว การใส่วัตถุเจือปนอาหาร หรือ สารเติมแต่ง (Food Additives) ลงไปในอาหารแปรรูป ก็เพื่อให้อาหารมีความปลอดภัย (Safety) และมีความสดใหม่ (Freshness) ค่ะ ป้องกันไม่ให้อาหารเกิดการเน่าเสียเร็ว ถือเป็นการถนอมอาหารให้อยู่กับผู้บริโภคได้นานวันยิ่งขึ้น ป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อรา (Mold), แบคทีเรีย (Bacteria) ซึ่งหากมีการบริโภคอาหารที่มีเชื้อรา หรือ แบคทีเรีย ปนเปื้อนเข้าสู่ร่างกาย ผู้บริโภคอาจเกิดภาวะอาหารเป็นพิษ (Foodborne Illness) หรืออาจมีอาการวิกฤตกว่านั้น จนถึงขั้นเป็นโรคโบทูลิซึ่ม (Botulism) คือเป็นโรคอาหารเป็นพิษชนิดร้ายแรงแบบเฉียบพลัน (อย่างนี้ต้องถอยห่างกันแบบสุดๆ ไปเลยค่ะ)