มาส่อง 12 อันดับ ผัก ผลไม้ที่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง/ ยากำจัดศัตรูพืช (Dirty Dozen 2022) ประจำปี คศ.2022 กันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรกันบ้างน้า
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
จากข้อมูลของ คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม (The Environmental Working Group) ได้จัดทำคู่มือแนะนำในเรื่อง ผัก และผลไม้ที่ควรบริโภคมากไปจนถึงควรบริโภคน้อยก็เพื่อเป็นแนวทางให้ผู้บริโภคทั่วโลกไว้พินิจ พิจารณากันก่อนที่จะเลือกซื้อ เลือกหา กันไว้เพื่อรับประทานอย่างน่าสนใจดังนี้ค่ะ:
ส่วนใหญ่แล้ว ผักและผลไม้ที่มีสีสันสวยงาม มักจะมีการปนเปื้อนของสารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลง หรือที่เรียกว่า ยากำจัดศัตรูพืช (Pesticides) พ่วงแถมกันเข้ามาด้วยค่ะ ที่ติดอันดับต้นๆ แบบเป็นประจำทุกปี ก็จะมี สตรอเบอร์รี (strawberries) และ ผักขม (spinach) และก็ตามมาด้วยผักใบเขียว อาทิเช่น ผักเคล (kale), ผักคอลลาร์ด กรีนส์ (collard greens), และ ผักกาดเขียว (mustard greens), เนคทาริน – ผลไม้สีเหลืองแดงคล้ายลูกพีช (nectarines), แอปเปิ้ล (apples), องุ่น (grapes), และ พริกหยวก (bell peppers), เชอร์รี (cherries), ลูกพีช (peaches), ลูกสาลี่ (pears), ผักคื่นช่าย (celery) และ มะเขือเทศ (tomatoes) เป็นต้นค่ะ
แต่อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลข้างต้น มิได้หมายความว่า ให้ผู้บริโภคเลิกบริโภคแต่อย่างใดนะคะ เพียงแต่ให้ผู้บริโภคชำระล้างสิ่งตกค้างด้วยน้ำเปล่าให้สะอาดๆ มากยิ่งขึ้นก่อนที่จะทำการบริโภคผักและผลไม้ต่างๆ เหล่านี้ค่ะ ซึ่งผักและผลไม้ที่ได้กล่าวข้างต้นมานั้น มันอุดมไปด้วยวิตามิน (vitamins), แร่ธาตุ (minerals), กากใย (fiber), สารต้านอนุมูลอิสระ ( antioxidants) ที่จะเปรียบเป็นปราการที่สำคัญ ไว้ใช้ต่อกรกับข้าศึกจำพวกโรคเรื้อรังต่างๆ (chronic disease) ไม่ให้เข้ามากล้ำกรายกันได้ง่ายๆ นั่นเองค่ะ
ส่วนผลไม้ที่มีสารตกค้างน้อยที่สุด จากการสำรวจไปมากกว่า 46 ชนิด ก็จะมีผลไม้ อะโวคาโด (avocados), ตามมาด้วย ข้าวโพดหวาน (sweet corn), สับปะรด (pineapple), หัวหอม (onions) และ มะละกอ (papaya) – จัดไปเลยค่ะ
อเล็กซิส เทมกิน (Alexis Temkin) – นักพิษวิทยา (toxicologist) จากคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน สารเคมีพิษ (toxic chemicals) และ ยาปราบศัตรูพืช (pesticides) ได้กล่าวข้อความตอนหนึ่งไว้ดังนี้ค่ะ “ กรณีที่ผักและผลไม้ที่พวกคุณโปรดปรานบังเอิญไปอยู่ในลิสต์ของ 12 อันดับ ผัก ผลไม้ที่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง/ ยากำจัดศัตรูพืช กันแล้วล่ะก้อ มันง่ายนิดเดียว เพียงคุณไปเลือกซื้อ เลือกหาผัก ผลไม้ที่ปลูกแบบปลอดสารพิษ ประเภท ออร์แกนิก (organic) ก็รับประทานได้อย่างสบายใจแล้ว” (จริงค่ะเพียงเท่านี้ คุณผู้อ่านก็จะได้เพลิดเพลินไปกับการรับประทานผัก และผลไม้ที่ชื่นชอบโดยไม่มีอะไรมากั้นกลางความรู้สึกให้ต้องสะดุดกันอีกต่อไปแล้วล่ะค่ะ)
แหล่งที่มา edition.cnn.com
