การบริโภคอาหารจำพวก พืช ผัก ผลไม้ และธัญพืช ที่สามารถเพาะปลูกได้ตามฤดูกาลภายในท้องถิ่นของเราเอง นั้นได้ประโยชน์หลายต่อ
รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลมะเขือเทศที่เพาะปลูกอยู่ในเรือนกระจกที่มีเครื่องให้ความอบอุ่นสำหรับการปลูกต้นไม้นั้นไม่สามารถเทียบได้กับ การได้ลิ้มรสชาติของผลไม้ที่สุกงอมจากการได้รับแสงอาทิตย์ที่สาดส่องลงมายังสวนผัก, ผลไม้ในชุมชนค่ะ คุณผู้อ่านสามารถที่จะเลือกเก็บ พืช ผัก ผลไม้ และธัญพืช ได้ด้วยตนเองอย่างมีความสุขในแบบ เดินเที่ยว เดินชมสวน แล้วก็เลือกเก็บ เลือกเด็ด แล้วก็รับประทานกันแบบสดๆ จากสวน มันให้บรรยากาศและอรรถรสในการรับประทานเป็นอย่างมากใช่มั๊ยละคะ คุณผู้อ่าน ในแบบ “ U-Pick farm” มากกว่าการเดินเลือกซื้อ พืช ผัก ผลไม้ และธัญพืช จากซุปเปอร์มาร์เก็ตเป็นไหนๆ เลยค่ะ นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังจะต้องจ่ายค่าขนส่งที่บวกรวมเข้าไปกับ
พืช ผัก ผลไม้ และธัญพืช ที่ผู้ขายสั่งอิมพอร์ตจากต่างประเทศเข้ามาขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตกันอีกด้วยค่ะ
หากเราเลือกซื้อผลผลิตต่างๆ เหล่านี้จากสวนเพื่อนบ้านของเรา นอกจากจะได้ผลผลิตสดๆ จากไร่ จากสวนแล้ว ยังได้สร้างสัมพันธภาพที่ดีรวมทั้งสร้างเศรษฐกิจให้กับคนในชุมชนให้มีความเข้มแข็ง รวมทั้งเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของคนในชุมชนที่ช่วยกันสร้างวิถีชีวิตชุมชนให้เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโลกโดยการช่วยกันทำทุกสิ่งอย่าง จะต้องคำนึงถึงการไม่ไปทำลายสรรพสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อทรัพยากรธรรมชาติ เพื่อให้ทุกคนมีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น ควบคู่ไปกับการมีสภาพแวดล้อมที่ดีให้ได้อย่างยั่งยืนนั่นเองค่ะ
จากงานวิจัยที่ได้รับการสนับสนุนจากองค์การสหประชาชาติในปี คศ. 2021 ได้แสดงให้เห็นว่า การปล่อยก๊าซเรือนกระจกขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศโลก (Greenhouse gas emissions) มากกว่า 1 ส่วน 3 นั้นเกิดจากการทำกิจกรรมต่างๆ ของมนุษย์ โดยเริ่มตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงขั้นตอนของกระบวนการผลิตและขั้นตอนของการบรรจุผลิตภัณฑ์ต่างๆ (Food packaging) เพื่อเตรียมความพร้อมในการส่งออกไปขายยังผู้บริโภค ล้วนแล้วแต่ ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกขึ้นสู่ชั้นบรรยากาศโลกทั้งสิ้นค่ะ คุณผู้อ่าน
ทั้งนี้ เหล่าบรรดานักวิทยาศาสตร์จากทั่วทุกมุมโลก ได้ออกโรงเตือนประชากรโลก ว่า ในท้ายที่สุดแล้ว หากผู้บริโภคทั่วโลกยังคงไม่คิดที่จะเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมในการบริโภคอาหารแล้ว ประชากรโลกที่กำลังจะเกิดใหม่ในอนาคต ก็อาจจะไม่เหลืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เพียงพอต่อความต้องการ แต่ในขณะเดียวกันสภาพแวดล้อมโลกก็จะถูกทำลายไปเรื่อยๆด้วยน้ำมือมนุษย์ จนยากที่จะกลับมาพลิกฟื้น (Recover) ให้ได้ดีดังเดิมค่ะ
แหล่งที่มา edition.cnn.com
