คาดการณ์แนวโน้มของตลาดอาหารแช่แข็ง ในช่วงปี คศ. 2022- 2027 จะเติบโตแบบก้าว
กระโดดหรือแบบพุ่งทะยานเพียงใด ท่ามกลางสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคไวรัสโควิด-19 ที่ยังคงโอบล้อมหมู่มวลมนุษยชาติ จวบจนทุกวันนี้ค่ะ
ตลาดอาหารแช่แข็งของโลกนั้นจะมีการจัดแบ่งกลุ่มตามประเภทผลิตภัณฑ์ ดังต่อไปนี้ค่ะ แต่ทว่าจะมีอะไรกันบ้างน้า ตามมาส่องกันดีกว่าค่ะ:
1). Ready-to-eat = อาหารปรุงสุกเรียบร้อยแล้ว บรรจุในซองพร้อมรับประทาน
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!2). Ready-to-cook = อาหารสำเร็จรูปพร้อมปรุง โดยไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการเตรียมอาหาร เป็นการลดขั้นตอนในกระบวนการทำอาหารให้สั้นลง
3). Ready-to- drink = เครื่องดื่มบรรจุขวดยุคใหม่ที่ได้รับความนิยม เช่น ชาพร้อมดื่ม, กาแฟพร้อมดื่ม โดยไม่จำเป็นต้องปรุงรส

ส่วนการแบ่งประเภทของสินค้านั้นสามารถจัดแบ่งได้ดังต่อไปนี้ค่ะ :
1). Frozen Fruits and Vegetables = ผักและผลไม้แช่แข็ง
2). Frozen Meat and Fish = ปลาและเนื้อแช่แข็ง
3). Frozen –cooked Ready Meals = อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง
4). Frozen Desserts = ของหวานแช่แข็ง
5). Frozen Snacks = ของว่างแช่แข็ง
2). Frozen Meat and Fish = ปลาและเนื้อแช่แข็ง
3). Frozen –cooked Ready Meals = อาหารสำเร็จรูปแช่แข็ง
4). Frozen Desserts = ของหวานแช่แข็ง
5). Frozen Snacks = ของว่างแช่แข็ง

สิ่งต่างๆ เหล่านี้จะเกิดขึ้นไม่ได้ หากไม่มีการนำเทคโนโลยีการแช่เยือกแข็ง
เข้ามาช่วยเสริมทัพในกระบวนการผลิตให้มีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้นค่ะ ต่อจากนั้นก็ต้องใช้กลยุทธ์ทางการตลาดต่างๆ เพื่อนำพาสินค้า / ผลิตภัณฑ์ออกสู่การรับรู้, และการเข้าถึงยังผู้บริโภคที่เป็นกลุ่มเป้าหมาย
ของผู้ประกอบการค่ะ ก็โดยการกระจายสินค้าผ่านช่องทางต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ซูเปอร์มาร์เก็ต, ห้างสรรพสินค้า, ร้านสะดวกซื้อ, และการขาย
ผ่านช่องทางออนไลน์ต่างๆ รวมทั้งการขายจะเฉพาะแค่ภายในประเทศเท่านั้น หรือจะกระจายสินค้าไปยังนานาประเทศในทวีปต่างๆ
ทั่วโลกค่ะ – ดังนั้นก็จะต้องมีการศึกษาในเรื่องของลักษณะทางภูมิประเทศและวัฒนธรรม, ขนบธรรมเนียมประเพณีของประชากรที่อาศัยอยู่ในดินแดนต่างๆ ที่เราจะเข้าไปเจาะตลาดเพื่อทำการค้าและเพื่อสร้างโอกาสทางการค้า ให้มีความมั่นคงและยั่งยืน สืบไป – เพียงแค่คุณลงมือทำความสำเร็จก็อยู่แค่เอื้อมจริงมั๊ยล่ะค่ะ

ภาพรวมของตลาดอาหารแช่แข็งโลก (Market Overview) ได้มีการ
คาดการณ์ไว้ว่าจะมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีอยู่ที่ 4.3% ตลอดช่วงปี
คศ.2022-2027 กันเลยทีเดียวค่ะ ถึงแม้ว่าในช่วงปลายปี คศ.2019 เรื่อยมา
จวบจนปัจจุบัน ทุกภาคส่วนอุตสาหกรรมจะโดนผลกระทบจากโรคระบาดไวรัส
โควิด-19 เข้าอย่างจัง
แต่ตลาดอาหารแช่แข็งโลกกลับโตวันโตคืนชนิดที่เรียกได้ว่า โตสวนกระแสกับเศรษฐกิจทั่วโลกที่ทิ้งตัวดิ่งหนัก ยกตัวอย่างข้อมูลจากสถาบันอาหารแช่แข็งของประเทศสหรัฐอเมริกา ได้ออกมาระบุว่า ตลาดอาหารแช่แข็งของประเทศนั้นเติบโตแบบพุ่งทะยานไปถึง 21 % เมื่อเทียบกับช่วงเวลาก่อนที่จะมีการแพร่ระบาดของโรคไวรัสโควิด-19 ในช่วงปลายปี คศ. 2019 ค่ะ โดยมีปัจจัยหลักที่มาสนับสนุนให้ตลาดอาหารแช่แข็งของโลกนั้นมีอัตราการขยายตัว อย่างมากก็เพราะสามารถตอบโจทย์ความต้องการของกลุ่มลูกค้าผู้บริโภคได้อย่างดีเยี่ยมนั่นเองค่ะ เนื่องจากอาหารแช่แข็งนั้นมีอายุในการเก็บรักษา และถนอมอาหารให้สามารถเก็บไว้เพื่อการบริโภคได้นานยิ่งขึ้นนั่นเองค่ะ

การรู้เขา รู้เรา เพื่อให้สามารถฟันฝ่าอุปสรรคต่างๆ ในสนามแข่งขันอันดุเดือด
(Competitive Landscape) ให้ลุล่วงไปได้ด้วยดีค่ะ
เนื่องจากตลาดอาหารแช่แข็งทั่วโลกนั้นมีการเจริญเติบโตและขยายตัวอย่าง
ต่อเนื่องและอย่างรวดเร็ว จึงจัดได้ว่าเป็นชิ้นเค้กอันหอมหวานสำหรับผู้เล่น ไม่ว่าจะเป็นรายเล็ก หรือรายใหญ่ รวมทั้งผู้ประกอบการในระดับ
ประทศ, ผู้ประกอบการจากนานาประเทศหรือผู้ประกอบการรายใหญ่ในระดับภูมิภาค ของโลกกันเลยทีเดียวค่ะ
ดังนั้นจึงเปรียบเสมือนสังเวียนการแข่งขันที่ดุเดือด ที่ต่างฝ่าย ต่างก็ต้องงัด
กลยุทธ์ทางการตลาด รวมทั้งการจัดกิจกรรมทางการตลาด (Marketing activities) และไม้เด็ดต่างๆมาเพื่อให้สินค้าของบริษัทเข้าไปอยู่ในใจของผู้บริโภคและได้ส่วนแบ่งทางการตลาดให้ได้มากที่สุด แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นผู้บริโภคเองก็จะได้ประโยชน์จากการแข่งขัน เพราะจะได้สินค้าที่ดีที่สุด ในราคาที่จับต้องได้ และ
ตรงกับความต้องการที่สุด จริงมั๊ยละค่ะ คุณผู้อ่าน
แหล่งที่มา www.mordorintelligence.com